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好处：猪皮营养丰富，含有大量的胶原蛋白，有延缓衰老和抗癌的作用，能减慢机体细胞老化，经常食用猪皮，可以使皮肤丰润饱满，富有弹性。
猪皮含有的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，对于皮肤有特殊的营养作用。猪皮的坏处是它的胆固醇含量非常高，同时也含有一定的脂肪，属于饱和脂肪酸，食用过多会引起发胖。
吃猪肉皮的好处是补充营养维生素。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、毛发都有重要的生理保健作用，具有补充营养等功效。
1.
先将200克五花肉上面的肉皮去掉，洗干净，然后用300ml热水焯一下去腥。
2.
另个锅里用300ml清水熬制简单的卤料，10克生姜5克花椒，3克桂皮3克八角，再加入1勺酱油和1勺生抽以及5克白砂糖熬制，滚烫后把焯好的200克肉皮放进去煮10分钟。
3.
煮好后，关火，浸泡2小时。
4.
准备50克花生米一起凉拌味道更好
5.
再切10克小葱10克香菜10克红米椒，撒5克盐
6.
200克肉皮捞出来冷凉，切条，拌匀，放半勺醋和5ml芝麻油
7.
可以食用了
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