用料：虾10只，花生油半小碗，鸡蛋四个，韭菜适量

步骤 1

虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀

步骤 2

制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出

步骤 3

不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。

步骤 4

将锅洗净，将之前的虾汤避出，然后烧开，虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀

步骤 5

将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜,乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成

食材：豆腐100克，虾仁2个，紫菜少许，鸡蛋1个，香菜少许，香油3滴，盐适量，鸡粉少许，清水3小碗，水淀粉适量

做法：

1 备好食材

2 豆腐切片，香菜切段，虾仁切段，鸡蛋打散

3 锅内加入3小碗清水，大火烧开，放入豆腐片、加入虾仁再次烧开

4 放入紫菜

5 加盐、鸡粉调味

6 加水淀粉勾芡至微稠

7 淋入蛋液搅散后加入香菜

8 滴入香油，即可出锅

材料：鲜虾仁60克，嫩白豆腐200克，鸡蛋2个，青菜50克，生姜8克。花生油10克，盐6克，鸡粉3克，黄酒3克。

烹饪过程：

1、将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好，嫩白豆腐切成块，鸡蛋去黄留白打散，青菜洗净，生姜去皮切成米。

2、烧锅下油，放入姜米，炝香锅，注入适量清汤、用中火烧开，投入鲜虾仁、嫩豆腐、青菜滚透。

3、然后调入盐、鸡粉，加入鸡蛋白，用勺推匀即可食用。

主料:豆腐200克

辅料:虾仁50克 ，鸡蛋1个 ，植物油适量， 食盐3克 ，白糖3克 ，酱油适量 ，葱5克 ，水淀粉适量 ，高汤适量

步骤1

虾仁去除沙线，洗净，沥干水分

步骤2

豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块

步骤3

鸡蛋打散，搅拌均匀

步骤4

锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味

步骤5

倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐

步骤6

大火煮沸后加虾仁煮熟

步骤7?

淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可

1.把豆腐切成小方块，虾仁处理干净放在碗中。2.姜切成丝，葱花切好待用。

3.锅中放油，油热后把虾仁放进锅里煎，煎两分钟左右即可，盛出后倒进砂锅里。

4.加入豆腐和姜丝，加一些清水，开小火煮三十分钟左右。

5.加盐和味精调味，加些葱花即可。

用料

豆腐 半块

虾仁 适量

葱花 少许

盐 少许

耗油 少许

鸡精 少许

蟹足棒 一根

水淀粉 适量

大喜大牛肉粉 少许

青豆 少许

香油 适量

做法步骤

步骤 1

内酯豆腐切块。

步骤 2

少许青豆，葱切碎。

步骤 3

虾仁放料酒少许盐水淀粉腌制一下。

步骤 4

起锅放豆腐，倒入开水适量。

步骤 5

再把青豆放进去。

步骤 6

煮制青豆基本断生放耗油半勺。

步骤 7

再放入蟹足棒。

步骤 8

最后放入虾仁。

步骤 9

待虾仁变红淋入少许香油，加少许盐和牛肉粉鸡精调味，最后倒入水淀粉勾芡，洒葱花关火。

主料

豆腐适量

虾适量

红萝卜适量

蛋适量

香菜适量

辅料

麻油适量

配料

盐适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

生粉适量

油适量

虾仁豆腐汤的做法步骤

1.豆腐、虾、红萝卜、蛋、香菜

2.豆腐、红萝卜切小块，蛋打成浆，香菜切碎、虾去壳切小颗用调味料腌5分钟

3.先用适量的水把红萝卜粒煮熟至有点象豆腐的程度

4.加入豆腐小块，煮沸

5.下腌好的虾仁，小火煮沸

6.试味，再根据喜好下调节味道

7.下蛋液，轻拌均匀，加入淀粉水（用小许水与生粉调成），小火煮沸

8.洒香菜粒与小许麻油，即成

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