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冻虎虾，解冻，可以做椒盐，避风塘，美极味，虾被开刀，油炸脆，洋葱粒，红椒粒，蒜粒炒香，放炸好的虾散上椒盐即可，
1.主料：新鲜鸡肝2斤、秋刀鱼2斤、冷冻赤尾青1包 ；辅料：大福寿1包 ；香料：蛋奶粉、香虎酒 ；窝料：鸭饲料。
2.制作方法：1、把鸡肝去除油、筋等杂质，上锅隔水蒸熟、冷却后剁碎；秋刀鱼去除头和内脏，隔水蒸熟去皮、骨后，剁碎。2、将鸡肝和秋刀鱼混合，加入1包冷冻赤尾青，再加入少许蛋奶粉、香虎酒后，进行搅拌，均匀装袋后放入冷冻箱即可，如制做量大可分成数袋存放，方便解冻使用。
3.使用方法：将自制罗非鱼冷冻饵解冻后，加入大福寿100克拌匀后即可搓饵使用，可根据个人习惯自由加水调整饵的软硬度，另可使用鸭饲料进行打窝、诱鱼。
这要按照室温而定，夏季一般需要2~3小时，冬季更长（5~6小时），用热开水浸泡不用1小时即可。但是把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。其实，这样是很不安全的。夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。
黑虎虾冻久了就会影响肉质，不太好吃
因为存在食品安全风险。
2015《关于调整部分进境食用水生动物安全风险监控措施的通知》发布以来，上海机场检验检疫局按要求暂停进境涉疫中转场的斑节对虾，对越南其他中转场的进境草虾加严监控。
黑虎虾，原产于东南亚的越南，泰国，缅甸，身体富光泽茶色，背部带铁锈色纹理，体态优雅。其甲壳密集，外壳清晰鲜明，晶莹剔透。而产自于越南湄公河处的饱满黑虎虾，肉质尤为鲜美甘甜。那里的水域天然无污染，矿物质含量丰富，造就了越南黑虎虾营养丰富，肥美无比的特点。黑虎虾以个头大为美，为贵，号称虾中之王，越南黑虎虾理所当然是淡水虾王了。
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