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以下是扇贝八爪鱼海鲜豆腐汤的做法：
材料：
- 扇贝
- 八爪鱼
- 虾仁
- 嫩豆腐
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 料酒
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 水淀粉
- 食用油
做法：
1. 扇贝去壳，取出扇贝肉，清洗干净备用。
2. 八爪鱼去内脏和头部，清洗干净切成小段备用。
3. 虾仁去虾线，清洗干净备用。
4. 嫩豆腐切成小块备用。
5. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
6. 加入扇贝肉、八爪鱼和虾仁翻炒至变色。
7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 5 分钟。
8. 加入嫩豆腐块，继续煮 5 分钟。
9. 加入盐、料酒、白胡椒粉和鸡精调味。
10. 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 煮海鲜汤时，水的量要适当，不要过多或过少，以免影响口感。
2. 煮海鲜汤时，火候要适中，不要用大火煮，以免煮糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调味料。
扇贝八爪鱼下锅煮开放入料酒姜片再放入豆腐煮熟即可。
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