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食材准备
300克紫包菜,50克青椒,葱段、蒜末各少许,15毫升陈醋,5克白糖,3克盐,2克鸡粉,水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤:
1,洗净的青椒切成圈。
2,洗净的紫卷心菜切除根部,改切成细丝。
3,用油起锅,倒入蒜末、葱段、青椒,爆香。
4,放入切好的紫卷心菜,翻炒几下。
5,注入少许清水,炒至熟软。
6,加入盐、鸡粉,炒匀调味。
7,再淋入陈醋,加入少许白糖。
8,倒入少许水淀粉。
9,用锅铲翻炒均匀。
10,出锅盛入盘中即成。
做法:
1、将紫包菜掰成大面积,清洗控干(洗的情况下用冷水侵泡20分钟以上可降低残余的化肥)
2、辣椒干裁成段,去籽。假如怕辣得话并不裁成段
3、锅烧热下油,相比平常烧菜时多放些油
4、油烧至7成热时(有烟起),放进麻椒、辣椒干进行爆香
5、下生姜片、大蒜进行爆香
6、下紫包菜煸炒至断生,下糖、醋、盐、味精调料出锅
1,炝拌粉丝紫甘蓝
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材料
紫甘蓝,粉丝,香菜,盐,白糖,白醋,蒜末,葱花
做法
1.紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用
2.粉丝用开水焯软捞出淋干水分
3.蒜切末,葱切葱花
4.取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀
5.锅中放少许油,5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀
6.关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用
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