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把菠萝先放到盐水里泡一会儿，然后用清水洗净，这样菠萝就不会发涩了，菠萝里边含有维生素C和各种微量元素，每天适量吃几样水果，对身体是非常有益的
因为菠萝里面还含有一种叫菠萝酶的物质，能分解蛋白质，对口腔粘膜和嘴辱表皮有刺激作用，产生麻酥酥的感觉。
菠萝发涩主要有以下几个原因：
1. 未完全成熟：成熟度不够的菠萝，其所含的蛋白酶和鞣酸等物质较多，容易导致口感发涩。
2. 蛋白酶的作用：菠萝中含有的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质，引起涩感。
3. 鞣酸的存在：鞣酸具有收敛作用，会使口腔产生涩味。
如果菠萝发涩，可以通过盐水浸泡等方式来减轻涩感。
那是因为菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶。
平常吃凤梨的话，如果凤梨发涩，都处理办法是把凤梨切块，再在盐水里泡上半个小时，这样口感会好很多，这样一来可以增加口感，酸酸甜甜的会更加爽口，完全去涩。
吃之前用淡盐水泡15分钟
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，这种物质能分解蛋白质，会刺激我们的舌头和口腔表皮，如果我们直接吃菠萝，嘴巴就会有麻麻的刺痛感，而食盐能消灭大部分菠萝蛋白酶，这样嘴巴就不会被菠萝刺激到了；盐水能够与菠萝果肉里的酸物质互相融合，使菠萝吃起来更加香甜。
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