超市猪皮怎么吃才好吃

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

超市买的猪皮是经过油炸，去掉水份，比较膨松，买回家后用水泡，热水泡比较快，而且能去掉猪皮上的油脂。如果油脂太多，可适当加些食用碱洗掉些油脂。猪皮泡软后即可烧菜了，很好吃

油炸的猪皮，一般俗称：发皮。超市里卖的发皮，其实也是食品加工厂做出来的。营养价值还是有的嘛，毕竟也属于猪肉的加工品。而且，发皮在我国的烹饪菜谱里，也是一种历史悠久的食材。

超市的猪皮不是人造的而是直的猪皮，现在的屠杀场在杀好猪后会将猪的各个器官都分割下来，如将猪皮，猪头，猪脚，猪尾巴，猪内脏，还包括猪肉，分几号肉来分割来卖，通过分割来销售，这样即方便了客户又使猪肉卖的快。因此超市中所卖的猪皮都是真的猪皮。

超市都是检验合格的真货。卖假货是要赔偿的。市场里面有人工猪皮。

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