一般面条晒干能稍微保存时间长一点点，但也保存不了几天，只有特殊处理过的，加了防腐材料的，才能保存的，像卖的挂面一样，还有就是密封，里面没空气，能保存几个月的

控制用量:发面用的酵母量可以适当减少,这样不会发的那么快,自然也不会发过。

2.

控制时间:夏天发面不宜发太长时间,适当缩短发面的时间,发到蜂窝状就可以了。

3.

控制温度:用凉水化开酵母,和好面后可以放到冰箱保鲜层发酵,这样放置一夜也不会发过

可以先把面条抹上干淀粉，装入密封袋，可以放在冰箱里储存，冷藏室可以放2-3天;冷冻室的存放时间最长。面条容易吸收周围食物味道，引起食物之间串味，所以要将面条单独密封。而且这样密封没有水汽，面条不会粘连，煮的时候筷子轻轻一拨就可以散开了。

夏天天热，一切东西容易变质。

面条做好以后，为了防止粘连面粉要多撒，如果做小开条，放植物油也可以防止粘连。然后用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏。夏季天气炎热，鲜切面水分含量高，不易储存，易滋生微生物，发生变质

1、做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把一小勺盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。

2、到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。

3、待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。

4、擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。

5、将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。

1、夏天和面不用冷水也不用热水，用温水就好。如果用冷水和面，这样可能会延长面团发酵的时间，如果选择热水，酵母的活性就会丧失，面团就会发酵失败。

2、和面也是一个技术活，一般来说，和面的时候，可以在面团中加入一些盐，这样会增加面筋，出锅的食物也不粘皮。

3、和面的时候可以在面团中加入一些糖，利用糖渗透压的作用，这样可以加入面团的发酵，还可以让做出来的面团更加松软。

4、和面的时候，还可以加入一些蛋清，面粉中加入蛋清的作用是增加弹性和延展性，这样和出来的面口感更好一些。

5、如果是制作馄饨皮，这个时候可以加入全蛋液，这样馄饨皮的口感会更好一些。同时，加入全蛋液还可以让馄饨皮看上去更有食欲。

6、和面的时候，最好是不要将水一次加足，可以一边和面，一边搅拌，看面团的干稀程度，适量添加面粉或者是水。

7、如果自己不会和面，还可以面和面机

夏天扯面主要在和面上，看似简单实为不简单，和面是技术活，不能太软，也不能太硬，他主要分为几个步骤，和面，揉面，醒面，扯面，煮面，熟能生巧，时间长了，技巧不攻自破。

以上就是关于“夏天面条怎么吃不热呀”的全部内容，希望能帮到你！

本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。