注册账号 | 忘记密码
牛肉加工后是淡红色的，如果我没理解错，你所谓的黑牛肉干指的是放了酱油上色的。
首先将牛肉过水，然后在高压锅里放入姜片、鸡精八角茴香盐胡椒粉然后放入可以没过牛肉水量，将牛肉高压20分钟，待可以开盖后拿出来。
不烫手后切片，切的时候要逆着纹路切，不然咬不动。
然后在锅里放油，放白糖小火搅动，一直到白糖成为糖稀并深色。
将切好的牛肉进去进行第一上色，然后放老抽，炒的时候要轻轻的，别炒散了，慢慢翻炒到水分干掉，盛盘后放在通风的地方风干放凉后就可以食用了。以上是我按自己理解为你打出来的制作方式，希望对你有所帮助。
主料：腌牛肉片250克（见原料腌制）。
辅料：洋葱三角块25克,青椒三角块25克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。
调料：粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,姜条10克,鲜红尖椒丝5克,草菇片5克,绍酒10克,老抽酱油2克,蚝油10克,盐1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上汤25克,湿淀粉5克,香油10克,熟鸡油10克,花生油适量。
制作方法
1.用酱油、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入牛肉片滑散，下入配料一起拉油至九成熟，一起下入漏勺沥尽油。锅留底油，下入豆豉料、鲜蒜茸、小葱段、姜条、红椒丝、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。
以上就是关于“黑色的牛肉怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com