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日本有个地方专门做黑鸡蛋的。那里的池水很浑浊，刺鼻的味道很强烈，不用烧火，池中的水已经是滚滚沸腾的。想必这地下的温度极高。烧鸡蛋的人就站在池边，全副武装的，从头到脚遮盖全，只露出眼睛。散粉思考者想在这样的环境下工作，每天吸入大量有害气体，对健康太有损害了。
黑鸡蛋原来是这样做出来的。把鸡蛋放入铁笼子里，然后浸入池中，几分钟的功夫鸡蛋就熟了，颜色也变成了黑炭色。
不能吃
鸡蛋煮久了蛋黄变黑考虑是鸡蛋煮糊了，食用后可能会对身体有一定的损害。鸡蛋煮糊后会导致钙成固体物质，食用后不能够消化，加重胃肠道的负担。还可能会导致腹泻、呕吐等不适的症状。而且鸡蛋长时间受热会焦化，产生有毒物质苯并芘、二氧化硫和硫化氢等物质，会对身体造成一定的伤害，还会致癌。煮糊的鸡蛋营养物质已经流失不建议食用，建议吃新鲜的鸡蛋比较好。
蛋黄煮黑了不能吃了。蛋黄煮黑了说明蛋己彻底损坏，黑了的蛋己经成炭，没有了营养价值，吃下去只能损害身体健康，可重新煮过才吃，不要因为怕浪费吃下去我们吃任何东西都得考虑有否营养对人有益处，对身体健康有保障才能食用你以为是吗？
最好不要吃。据医学界论证，煮鸡蛋如果煮的时间长了，鸡蛋黄里会分离出一些不好的物质，这些物质进入人身体后，容易引起身体某个部位的癌变。我们在煮鸡蛋的时候，要注意不要煮的时间过长，一般把鸡蛋放入足够量的水中，煮开后五分钟左右鸡蛋就熟了。
蛋黄煮黑了，说明煮的时间长了，但是可以吃的，不过不要经常吃这种煮蛋，因为煮的时间过长营养成分会流失。但吃了没有什么影响。所以以后记着煮鸡蛋要在5~8分钟之内就熟了，煮的时间过长，口感也不好，会发硬，营养也会降低，所以掌握好时间何乐而不为呢？
正常情况下，鸡蛋的蛋黄是黄色的，如果出现鸡蛋蛋黄发黑，一般来说这属于一种化学变化，这时候蛋黄和铁元素发生变化，形成了硫化铁，这会降低鸡蛋的营养价值，容易形成不消化的物质，对于肠胃的调养是不当的，所以说出现鸡蛋黄发黑的时候，最好就不要再吃了。
不能吃。蛋黄煮黑全都是因为在烹饪的过程中没注意一些小细节，导致蛋黄表面出现硫化铁，这样引起发黑的情况，可能看上去没有什么太大的问题，不过对于抵抗力低下的小孩子来说是有危害的，会造成肠炎的症状，所以鸡蛋黄发黑的鸡蛋最好不要给小孩乱吃。
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