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1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
蛋卷（冰淇淋蛋筒皮）的做法步骤
步骤 1
将鸡蛋打撒，加入牛奶，白砂糖，玉米油搅拌至糖融化
步骤 2
将液体倒入面粉中，搅拌至无颗粒，静置5分钟
步骤 3
蛋卷机预热，模具刷一层油，舀入3勺面糊，盖上模具压一下，等待5分钟左右
步骤 4
用根筷子从一边卷起，注意烫手。
步骤 5
冷却后，脆脆的
制作冰淇淋蛋卷皮的步骤如下：
材料：
- 鸡蛋2个
- 细砂糖30克
- 低筋面粉25克
- 牛奶20克
- 黄油20克
- 香草精适量
- 冰淇淋适量
步骤：
1. 将鸡蛋和细砂糖混合均匀，加入低筋面粉搅拌均匀。
2. 加入牛奶和融化的黄油，再加入适量的香草精搅拌均匀。
3. 将混合好的面糊放入冰箱冷藏30分钟。
4. 将平底锅加热，涂上适量的油，倒入一勺面糊，快速转动锅子让面糊均匀涂满锅底。
5. 等到面糊变成金黄色后，用铲子将蛋卷皮翻面，再煎一会儿。
6. 取出煎好的蛋卷皮，放在冰淇淋上，卷起来即可。
注意事项：
1. 煎蛋卷皮时火不要太大，以免煎糊。
2. 煎好的蛋卷皮要迅速卷起来，以免变硬。
3. 冰淇淋要提前取出来稍微软化一下，这样卷的时候会更容易。
4. 如果没有香草精，也可以用其他口味的调料代替。
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