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原料
鱿鱼头 (400克)
辣椒酱 100克
生抽 1勺
料酒 1勺
葱蒜 适量
1/先来处理食材，鱿鱼头清洗干净，用力搓洗表面，然后加入一勺料酒，搅拌均匀腌制半小时备用，去除腥味。
2/锅中准备适量的水，大火煮开之后加入准备好的鱿鱼须，下锅焯水，时间不要太长，大约1分钟左右就可以了。
3/然后沥干水分捞出备用，可以用冰水冲洗一遍，快速降温。
4/接着锅中烧热油，加入辣椒酱下锅翻炒出香味，这个酱料的选择根据自己的喜欢就好。
5/等酱料的香味炒出来之后，加入处理好的鱿鱼须下锅，一起加入的还有姜蒜，转大火，一直爆炒出香味。
6/然后开始调味，加入适量的生抽酱油，盐，胡椒粉增香，翻炒均匀之后再加入准备好的葱段，下锅翻炒均匀，炒出香味就可以做好了。
7.美味又好吃的鱿鱼须简易腌制方法完成开吃了
是的，通常是将大鱿鱼浸泡在由多种香料和调味料组成的卤水中，使其入味。卤水大鱿鱼的特点是肉质鲜嫩、味道浓郁，因为鱿鱼本身容易吸收味道，所以卤水中的香料和调味料能够很好地渗透到鱿鱼内部，使其入味。
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