红薯粉怎么吃不变黑呢

如果是纯正的红薯粉，做出来的凉粉，应该是颜色深灰发黑，那你用从超市买回的红薯粉做成的凉粉，颜色是白色的，那肯定就不对了。

很有可能在超市买到的是红薯淀粉。红薯粉和红薯淀粉，别看二者只是一字之差，却是两种截然不同的东西。红薯粉是红薯晾干以后碾碎成粉末状也叫红薯面。红薯淀粉是一种红薯提取物，相对于红薯粉来说，红薯淀粉要细致纯净很多。

应该是你在做红薯凉粉的时候没有用水从新把它泡过，我们在做红薯凉粉的时候要把干的红薯粉用水泡过，再把上面的水倒掉，从新再用水兑好，不要开水下锅，冷水的时候就一边下锅一边搅拌，这样就不会黑，做粉条就是开水下锅，做出来的粉条就是黑黑的。

我觉得你在家里用红薯粉做的凉皮儿是黑的是因为那是透明的，不是发黑如果是透明的发黑的话，那是正常的，自己在家里做凉皮更加放心，更加卫生，凉皮是非常受大家欢迎的食品，尤其到夏天是更加受欢迎

红薯淀粉是从红薯里面提出来的淀粉成分。淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。

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