准备材料：海蛤蜊 400克、青阳椒 1个、红辣椒 1个、

大葱 1根、料酒 1大勺、酱油 1勺、

蒜瓣 4粒、盐 少许、胡椒粉 少许、

底汤材料：水 1L、小银鱼干 15只、海带 1块、料酒 1大勺、

做法：

1.首先得让海蛤蜊吐沙，要用清水多洗两遍后，完全泡在淡盐水中，让海蛤蜊吐沙。光线越暗，吐沙效果就越好。所以最好用黑塑料袋蒙上放在冷藏。

2.海蛤蜊吐沙的同时，我们要准备煮汤需要的其他材料。先做高汤，锅中加入1L水，加入小银鱼、海带、以及1大勺料酒。煮10分钟即可

3.煮底汤的同时，把葱切成葱花、青阳椒、红辣椒 切丁，蒜瓣 切成蒜末备用。煮好的底汤和切好的葱花、辣椒丁先放进冷藏保管一下。

4.吐沙3-4个小时后

5.吐沙工序完成后，要用清水揉洗海蛤蜊，多洗几遍。再用流水冲洗一遍备用。

6.沥水。

7.从冷藏拿出底汤，上火再煮沸

8.底汤沸腾时，把洗好的海蛤蜊倒入内，小心不要烫到。必须在沸腾时放进去，才能避免腥味。

9.加入1勺料酒。

10.加入1勺酱油和一勺蒜末。

11.煮到还哈利一一开口。

12.加入葱花、青阳椒丁、红辣椒丁。继续煮，漂起的泡沫，要及时用勺子舀出。

13.海蛤蜊不能煮时间太长，如果那样海蛤蜊会变韧，

14.盛出。为了让汤的温度保持更长时间，我用砂锅盛的。最后撒点胡椒粉。

材料

花蛤300g，金针菇100g，海带结50g，姜丝少许，葱末少许，鸡汁1小勺

做法

1.花蛤用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝

2.锅中放入姜丝，倒入足量水

3.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开

4.汤滚开后，放入花蛤

5.煮至花蛤打开后，放入海带结

6.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可

做法如下

黄豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜丝少许，水500㏄，鱼露2小匙，柴鱼精粉2小匙，料理米酒1小匙，葱花少许，香油少许

做法:

　　1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。

　　2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。

材料：鲜蛤蜊1斤，虫草花70克，小青菜一把，调味料：葱1颗，姜4片，盐，米醋几滴

做法：

1.首先将新鲜蛤蜊反复搓洗干净，洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜了。买蛤蜊时可以问问卖家哪盆是吐好沙的，这样的更容易干净不牙碜。洗好青菜，虫草花是超市买的，泡10分钟洗净

2.锅中加足量的水，放入葱花姜片，大火煮开。如是家中之前有鸡汤鱼汤，那就再好不过了！开锅后放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫！

3.看着蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮一分钟，继续撇去浮沫，随后加入青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可

材料：

水400毫升、薯仔90克、洋葱70克、红萝卜60克(g)、新鲜的蛤蜊10只、白汁1个

低筋面粉3汤匙、油3汤匙、鸡汤250毫升、牛奶125毫升、白兰地酒1汤匙、烟肉碎1汤匙、新鲜香草1g

做法如下：

1、准备白汁－在一个平底煎锅中开中火，加入油及低筋面粉，用木匙搅拌，煮大约5分钟，加入鸡汤用蛋拂拌匀后下鲜奶煮开，最后下酒煮一分钟备用

2、在一锅水中，放入薯仔，红萝卜煮15分钟，捞起

3、洋葱在煎锅上炒至金黄，捞起

4、在另一个锅中，加入水400毫升，放入肉煮熟，直至蛤蜊壳打开，捞起蛤蜊壳，加入薯仔，红萝卜，洋葱及入之前煮好的白汁，煮十五分钟便完成

5）最后以盐及胡椒粉调味，加上烟肉碎及新鲜香草作装饰

蛤蜊 随意

海盐 适量

葱 适量

姜 随意

蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

锅内清水烧开

步骤 2

放入花甲跟葱姜丝。 ?:我选的是青岛蛤蜊，无沙，肉劲道，美中不足就是个头不大。

步骤 3

等蛤蜊都张嘴就好了，加点海盐，出锅，撒葱绿末。 开锅以后会有浮沫，撇一下哈

哈里用水炸熟，把肉拔出来，和冬瓜一起做汤味汁鲜美

青岛的原味蛤蜊洗净放入锅里不要加水，直接点火烧至都张口就可以了，里面的汤就是原汁原味！

以上就是关于“青岛蛤蜊怎么吃最鲜的”的全部内容，希望能帮到你！

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