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1、将豆腐放在水中然后放进冰箱中保存或者将豆腐进行真空包装再放进冰箱中。
2、将豆腐直接放进盐水中保存，盐水要没过豆腐。盐可以延长豆腐的保存时间。
3、将豆腐煮熟，煮熟之后加入一些盐。
4、将豆腐放在水中，保存的时候要经常换水，换水之后可以加入盐。
没有吃完的豆腐，可以用以下两种办法保存：
一是用保鲜袋装起来，放入冰箱的冷藏室储藏，二是可以用油炸成豆腐干，常温保存即可。
腌制法，家里有泡菜坛的话，用泡菜坛中的水，或者是直接放入到泡菜坛中，这样保存豆腐，放上四五个月也不会变质，而且味道会越来越好。
将剩余豆腐装入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。如需更长时间的保存，可将豆腐切成小块或浸泡在清水中，然后放入密封袋中，冷冻保存。解冻后的豆腐质地可能会有些粉状，但仍可食用。建议在冷藏或冷冻前尽快食用剩余的豆腐。
可以放冰箱冷冻室里保存，如果豆腐没有吃完，可以切成小块，放在冰箱冷冻室做成冻豆腐也是比较好吃的，可以炖白菜的时候放点冻豆腐，再搁点肉片
豆腐没煮熟，仍然是可以吃的，因为豆腐的加工工艺来说，当他做出来的一瞬间就已经熟了，原因就是我们做豆腐往往是用煮沸腾的豆浆点入内脂或者泸水才成型的，豆腐本身就是已经加温到100度了，所以再次煮豆腐没有煮熟也没有关系，就当作豆腐脑吃了，只不过里边的豆腐心子有点凉而已
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