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1.
青辣椒斜切约1公分段，红辣椒切小圈，蒜头拍碎，豆豉洗净挤干。
2.
锅热放1大匙油，先放豆豉炒出香味；再放小鱼干和蒜末炒出香味。
3.
最后放青红辣椒，炒到辣椒软加入酱油，醋，糖，转中小火，拌炒上色入味即可。
做法如下：首先把新沂本地的小鱼处理干净，使用少量的盐腌制10分钟。
然后起锅烧油，把处理好的小鱼煎至金黄色，最后放入配菜，翻炒调味即可出锅。
食材：小鱼仔、豆豉、生姜、蒜瓣、葱段、辣椒、生抽、食盐、料酒
做法：
1、把鱼头掰掉，鱼肠用牙签全部挑出来，整理干净后，用清水浸泡一个小时，然后再用温水洗掉表面油脂，最后沥干水分。
2、辣椒切碎，姜切丝，蒜切末备用。
3、起锅倒入稍多食用油，烧至五成热后倒入小鱼仔，中小火炸至表面金黄后装盘出锅备用。
4、锅内倒入适量食用油，放入姜丝、蒜末、葱段翻炒出香味。然后放入辣椒、豆豉一起翻炒至辣椒变软，倒入小鱼仔，大火翻炒1分钟左右。
5、加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐调味，最后沿着锅边倒入少许热水翻炒均匀即可出锅了。
小鱼好吃的炒法如下：
用料：小鱼、葱姜、辣椒丝、芹菜、面粉、盐、酱油、醋、大蒜、姜片、鸡精、香菜、油、花椒、大料、糖、辣椒粉、耗油等。
取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉。
锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用。
取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用。
另起锅加油烧热，之后下大料，倒入炸好的小鱼，等到出香味之后再倒入之前调好的汁，盖上锅盖。
待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。
以上就是关于“怎么炒鱿鱼吃小鱼窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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