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做法：1，黄瓜、胡萝卜清洗干净，切成小丁；袋装杏仁拆开，把杏仁放水中浸泡一会。
2，起锅烧水，水开后，把胡萝卜焯水，捞出透凉控干水分。
3，把黄瓜丁、胡萝卜丁、杏仁放入拌菜盆，加入适量盐、味精、香油拌均匀即可装盘，
这道菜颜色漂亮，营养价值也高，口味清淡，很适合夏天食用。
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