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1、要买新鲜的菠菜，把它挑拣干净之后，用水洗干净。然后要在锅中烧开水焯一下，捞出来过一下凉水，控干水分。
2、然后把黄瓜洗干净，切成细丝，也可以用擦丝的擦板把黄瓜擦成丝，这样要比切得均匀一些。
3、然后把菠菜和黄瓜放一起，放上拍碎的蒜，再加上盐、醋，糖，辣椒油以及鸡精，把它们搅拌均匀就可以了
1.菠菜冼净淖水，捞出过凉，控干水。
2.黄瓜洗净切丝。
3.把黄瓜和菠菜混在一起，蒜拍碎，加盐，鸡精，醋，糖，辣椒油，拌匀即可。
把黄瓜和菠菜混在一起，蒜拍碎，加盐，鸡精，醋，糖，辣椒油，拌匀即可。
主料
黄瓜（1000g）、辣椒 （1000g）、姜（130g）、大蒜（200g）
辅料
盐（200g）、酱油（500g）、冰糖（50g）、花椒（适量）、干红辣椒（30g）、高度白酒（100g）
1/：黄瓜和辣椒洗净切成条状
2/：将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀
3/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉
4/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉
5/：将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉
6/：锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉
7/：风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中
8/：加入姜片和蒜片
9/：加入煮好酱油
10/：再放和煸香的花椒和干红辣椒
11/：加入白酒（最好是高度白酒50°左右）
12/：拌匀后密封保存，2天后即可食用，开胃又下饭，当下酒菜也不错
用料：黄瓜2根，木耳10克，洋葱半个，荆芥10克。香葱一根，大蒜五瓣，生姜5克。
做法：黄瓜削皮后，用刀拍扁，再斜刀切块，放入冰箱冷藏半个小时。木耳泡发半个小时后洗净沥水。洋葱切块。荆芥洗净沥干。香葱切丝。大蒜拍碎。生姜切末。
取出冷藏好的黄瓜放入盆中，倒入木耳、洋葱、荆芥、香葱丝、蒜姜末，加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、香醋、鸡精、小磨香油，搅拌均匀即成。
食材清单
黄瓜 2根 、 小米椒 3个 、 大蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 白糖 少许 、 热油 少许
烹饪步骤
步骤1/5
先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉
步骤2/5
把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块
步骤3/5
剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末，或者直接用刀切成蒜末
步骤4/5
取一个小碗，倒入蒜末，加入小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗中，搅拌均匀调成提味汁
最后一步
把跳好的调味汁浇在黄瓜上，搅拌均匀就可以啦。
步骤1
主料：洋葱半个、黄瓜一根、干木耳20克 辅料：麻辣红油、麻油1克、生抽10克、香醋10克、大蒜2瓣、白糖
步骤2
把干木耳用凉水泡软，去掉和杂质，再用一把面粉抓均匀，再次清洗干净以后
步骤3
木耳下锅里烫几分钟捞起来，用凉开水过凉，捞起来沥干水分待用。
步骤4
把大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，取一小碗。把蒜泥加少许凉开水，加生抽和香醋、白糖、盐搅拌均匀成调味汁，加洋葱和木耳、黄瓜片，装大碗里，加调味汁
步骤5
加麻辣红油，拌均匀即可
以上就是关于“上海黄瓜怎么凉拌着吃”的全部内容，希望能帮到你！
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