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第一步：洗净的苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片备用。甜椒和姜切丝，葱切葱花备用。
第二步：锅中放入花生油，油热后先爆香葱花。放入苦瓜片，大火翻炒，加入适量老抽和蚝油，苦瓜翻炒到大概八成熟的时候倒入甜椒丝翻炒。
第三步：食材都熟了之后，调入适量盐，调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，起锅。
原料：苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。
做法步骤：
第1步、苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟
第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用
第3步、配菜切好
第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。
第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟
第6步、马上下去苦瓜翻炒。
第7步、翻炒几下的苦瓜后，再加入盐继续翻炒
第8步、一直翻炒到熟。
第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以
原料
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苦瓜 (300克)
麻油 (10克)
青辣椒 (100克)
盐适量，葱花适量、姜适量，味精适量
1/将苦瓜洗净，对切成两半，挖去籽、瓤。
2/将苦瓜斜切成厚片，撒上盐略腌制，控干水。
3/将青辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。
4/炒锅内放入少许油，加热，并放入苦瓜煸炒，略煸出水后盛入盘中。
5/炒锅重上大火，放入麻油烧至六七成热，放入葱花、姜丝炝锅，然后下入苦瓜、青椒丝煸炒。
6/最后下入盐、白糖炒至入味，加入味精，翻炒均匀即可入盘。
7.美味又好吃的素炒苦瓜青椒的家常做法完成开吃了。
将苦瓜切成丝备用；
将青椒切成丝备用；
在锅中放入适量色拉油先加一点大蒜炒出香味；先加一点大蒜炒出香味；
将切好的苦瓜丝倒入锅中；加入切好的青椒；迅速翻炒一会；加入适量食盐；加入适量酱油起锅，美味的青椒炒苦瓜就做好了
以上就是关于“苦瓜和小尖椒怎么炒着吃”的全部内容，希望能帮到你！
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