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在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法：
准备材料：半肥瘦肉250g，鱼750g（1条）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉（淀粉也可以)100g
制作步骤：
1、鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出
2、将半肥瘦肉打碎，再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱
3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀，搅打至上劲
4、将所有材料拌匀后，接下来就可以捏成丸子了
5、最后入锅大火蒸二十分钟
6、丸子出锅了，色味俱全
超市里的冷冻鮰鱼一般是可以吃的。
通常情况下，这些冷冻鮰鱼在冷冻前经过了适当的处理和保存，只要在运输和储存过程中一直保持在合适的低温条件下，其品质和安全性是有一定保障的。
当然，在购买时要注意选择正规品牌和包装完好的产品，烹饪前也要正确解冻和处理，以确保食用安全和口感。但如果冷冻鮰鱼出现异味、变色、包装破损等异常情况，就不建议食用了。
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