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板栗先放高压锅压30分钟后再加糖翻炒就可以了
一般来说，北方栗子含糖量较高，果肉淀粉含量低，吃起来香甜软糯，而且容易剥皮；南方栗子淀粉含量较高，肉质偏粳性，含糖量低。如果喜欢吃甜板栗，应该挑选个头较小、表面油泽光亮、质坚实的北栗。
再有买板栗的时候要看一下板栗的形状，我们挑选板栗的时候你就会发现，板栗的形状有两种，一种是呈半圆形的，这种是长在两边的，还有一种板栗比较扁，长在中间。长在中间的板栗我们一般都称作“公板栗”，这种板栗在接受日照的时候因为有两边的圆形板栗挡住，所以接受日照的时间短，相对来说糖分就比较少，吃起来就不如半圆形的板栗甜。而半圆形的板栗长在两边，这种板栗我们都称作“母板栗”，接受的日照时间长，里面的水分含量比较小，含糖量比较多，吃起来特别甜而且特别粉糯。所以我们在在挑选板栗的时候尽量挑这种“母板栗”这样的板栗才会比较好吃。
糖炒栗子
食材：蜂蜜、板栗、食用油
做法：
1、首先把栗子的表面都划上一刀，要保证栗子壳里面的内膜都被划破。这一步是必须要有的，这样栗子才不会因为受热，里面的热气排不出去而爆炸。
2、准备一个锅，加入适量的清水，水烧开了热气蒸腾，再把划破的板栗放进去煮，直到板栗完全7分熟，再捞出来沥干水分。3、另起一锅，烧热以后把所有的板栗放进去翻炒几下烘干一下水分。板栗含有的水分太多，味道会腻，含有的水分太少，吃起来会干。
4、加入适量的食用油，用锅铲翻炒3分钟，直到板栗的表面都被染上了一层金黄的颜色。稍微翻炒一会，也能够去除油本身的气味5、最后加入适量的蜂蜜炒匀，然后盖上锅盖稍微摇晃一下，看到栗子的开口处变大，有炸开的趋势就可以了。
炒栗子时要注意全程小火，而且一定要多加用工具给板栗“开口”这一步。不然到时候你就会见到加强版的爆米花了，最后炸出来的板栗也是没有一粒完整的。多加了这一步，经过加热以后那道口子会被撑大，外面的蜂蜜、色拉油都能渗进去，炒出来的板栗就会又香又甜哦！炒的时候一定要记得加点蜂蜜哦，这样才能保证粒粒香甜。
因为他们用的栗子跟你买到的栗子不一样。栗子有很多产地，分为很多不同的品种，有一些品种本身软糯，含糖量高，皮薄，就非常适合炒食或者是烤食。
只要你买对了栗子，放烤箱里面，上下火一百八十度，或者是电饼铛里面20分钟，什么也不用放，就能吃到非常美味的栗子，糖炒栗子的甜并不是由于里边加了糖。2017年11月份，淘宝上的价格，好的迁西油栗，价格大概在11_13块钱一斤左右。稍微差一点的，大概就是九块十块的样子。还是贵一点的，品质更好，而且更甜。
超市里面卖3块4块5块的那个大板栗，无论你再怎么巧夺天工，就算是个祖传糖炒栗子的，也不可能做出街上糖炒栗子的味道。
以上就是关于“板栗怎么吃不放糖不甜”的全部内容，希望能帮到你！
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