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1、食材：蚕豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋葱100克。
2、锅中烧好开水，放入蚕豆、食盐后，盖上锅盖，煮至充分软烂。
3、把蒜切成蒜末，小米椒切段，洋葱切成丝，芹菜切段备用。
4、将煮好的蚕豆沥水备用。
5、将砂锅预热，倒入食用油、蒜末、小米辣，充分搅拌均匀。
6、放入洋葱丝，继续搅拌均匀。
7、将煮好的蚕豆倒入锅中，加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡精，搅拌均匀。
8、盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。
9、倒入剩下的洋葱丝和芹菜段。
10、继续盖上锅盖，焖煮5分钟。
11、倒入酱油，用勺子搅拌均匀。
12、出锅装碗，一份美味的油焖蚕豆就做好了。
干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。
准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。
煮锅烧开一些水备用。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。
放入酸腌菜炒一会。
把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。
放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。
调入适量盐、味精即可食用。
成品蛮欣赏一下吧，色香味俱全。
以上就是关于“蚕豆泡水后怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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