材料：黄花鱼 2条 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 蒜末 少许 、 干辣椒 2个 、 生抽酱油 3勺 、 米醋 2勺 、 糖 2勺 、 料酒 1勺 、 香油 1小勺 、 面粉 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/10

将鱼洗好晾干水分，切成三段，两面拍上干面粉，静置片刻。

步骤2/10

锅内倒少量的油，比炒菜少一半。小火，将鱼放在锅内，两面微微煎一下，鱼肉定型即可。捞出。

步骤3/10

锅内下葱，姜，蒜末，两个干辣椒爆香。

步骤4/10

将3勺生抽+2勺醋+2勺糖+1勺料酒+2g盐，加少许水调成碗汁，倒入锅内。

步骤5/10

把鱼放入锅内。（碗汁可以不用没过鱼）

步骤6/10

盖上锅盖焖煮两分钟。

步骤7/10

用筷子将鱼翻面。

步骤8/10

再撒入少许蒜末。继续盖上锅盖，焖煮两分钟。怕鱼粘锅，可以不时地晃动一下炒锅。

步骤9/10

打开锅盖，大火收汁，倒入少许香油。

最后一步

出锅装盘即可~

食材用料

黄鱼 3条，姜4片，甜面酱适量，葱适量，蒜适量，盐适量

做法步骤：

1，首先将黄鱼清洗干净，去鳃，在鱼身上划几刀

2，锅内倒入少量油，油热下入姜片，然后加入黄鱼在油里煎一下

3，然后加入适量甜面酱、葱、蒜，一茶匙盐、一杯清水，中火烧开

4，再中火焖煮15分钟，就成了。

黄花鱼一条洗净，用姜葱沫、盐、花椒面盐制一下

大蒜和姜切片，香菜切段，葱切丝

把盐好的鱼沾上面粉，准备好蛋液，把鱼挂上蛋液

锅底加油烧热，放上鱼煎至两面金黄，再倒上醋和料酒

倒上水水，不用没过鱼

放上姜蒜片，一点花椒面 再倒上少许酱油，放上盐，小火慢炖

十见分钟后水耗的差不多了，放上葱花

.把鱼铲出来，留下汤汁，倒上味精

1、主料：黄鱼260克、咸肉115克；辅料：姜丝适量；配料：盐适量、鸡精适量、料酒适量。

2、小黄鱼（已洗净）、咸肉（已切成片）、姜丝。

3、在已洗净的小黄鱼中加适量的盐，加适量的鸡精，加适量的料酒。

4、随后，搁入姜丝。5、接着，合入切好的咸肉。6、然后，放入蒸锅中。7、盖上盖，蒸至7—8分钟，即可。

准备食材：黄鱼两条，姜适量，蒜适量，油适量，生粉适量，酱油适量。

制作方法：

1、劏好黄鱼，洗干净切成块，撒上盐。

2、切姜片，把蒜苗的上半部片开，备用。

3、锅里放油，烧四成热放姜片煎一下，放入黄鱼块煎，煎至双面黄，放入少许白糖，再放入蒜的上半部。

4、煎3分钟左右，放入剩下的蒜苗，用生粉和酱油加开水调两碗水，倒入锅里，盖好盖子，大约12分钟左右收汁，然后装盘，整个红焖黄骨鱼就做好了。

料

小黄鱼两条，生抽三勺，番茄酱两勺，蚝油一勺，糖2g，高汤半碗

步骤 1

准备姜丝葱丝，黄鱼洗干净，里外均匀抹上一层盐，鱼腹也抹。加一半葱姜和米酒，用保鲜膜包起来腌15分钟。

步骤 2

剥一头蒜。准备辣椒丝。准备料汁：前述所有调料加半碗水调匀。

步骤 3

鱼腌制好以后用厨房纸擦干，下平底锅油炸，炸到两面金黄捞出。炸鱼的油倒掉不用。

步骤 4

重新热油，爆香蒜头至金黄色，爆香葱姜辣椒丝。再加入料酒，料汁，烧开后放入黄鱼。

步骤 5

盖上锅盖小火焖黄鱼，一面五分钟。最后大火收汁，出锅

1、准备用料：黄花鱼、花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。

2、黄花鱼去头、去内脏洗净，沥干水分。

3、将盐、味精、酱油、蚝油、葱姜蒜与适量水混合。

4、热锅倒油，放花椒煸香，倒入酱汁，倒入黄花鱼，炖煮至熟即可。

第一步：辅料处理。先将洗净的生姜切成片，葱切葱花，蒜切片装盘备用；

第二步：将大黄鱼内脏去除清洗干净，剞刀贴骨，斜刀在背鳍部贴骨头两侧切好备用；

第三步：将锅置于火上倒入适量的烹调油，加入蒜片爆出香味。将黄鱼送入锅中，加入适量盐、料酒、蒸鱼豉油、清汤翻炒，盖上锅盖焖煮三至四分钟；

第四步：四分钟后打开锅盖，加入适量的白糖，改用大火；

第五步：锅内加入适量盐巴、醋、味精调味，最后淋上尾油就可以出锅了。撒上些许葱花，一盘鲜香四溢的黄焖大黄鱼就这样做好了。第一步：辅料处理。先将洗净的生姜切成片，葱切葱花，蒜切片装盘备用。

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