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用料
澳洲M9+和牛西冷牛排 1块280克
玫瑰盐 适量
黑胡椒碎 适量
小番茄 3-5个
香煎澳洲M9和牛西冷牛排的做法步骤
步骤 1
牛排选择自然解冻或提前12小时冷藏解冻，不要直接冷水，更不要用微波炉解冻。
步骤 2
解冻后用厨房纸吸干净血水，千万不要不要用自来水直接冲洗
步骤 3
西冷的特色就是有一条油边，为了口感更好，我们进行一个精修，修下来的油边用作煎牛排的牛油或者熬煮火锅汤锅都非常香。
步骤 4
两面均匀撒少许海盐，腌制15分钟
步骤 5
同时将烤箱预热到200度，预热之后把加橄榄油，黑胡椒碎的小番茄放进去烤15分钟。等时间到之后关掉烤箱，把牛排盘放进去温盘。
步骤 6
大火将铸铁锅空烧到快要融化，我一般烧10-15分钟，放入刚刚修下的油边，熬出牛油，均匀地抹锅。
步骤 7
放入牛排，启动计时器，两面各煎30秒，侧面油边煎10秒封边
步骤 8
M9的和牛雪花丰富，熔点极低，入口即化，如果煎得过熟就太可惜了，推荐3-5成熟。
步骤 9
煎好的牛排放在刚好温好的牛排盘中，放入烤箱55度静置5分钟，这一步至关重要，牛排汁水的丰腴度就取决于它。
步骤 10
醒好后速度切成2厘米左右的条状
步骤 11
摆盘，放入烤好的番茄和少许迷迭香，再撒上少许黑胡椒碎在盘边，真正的顶级牛排无需酱汁，一点海盐和黑胡椒足矣
以下是一些常见的牛排和牛 M9 澳洲做法：
1. 香煎牛排：
- 解冻牛排，用厨房纸吸干血水。
- 在牛排两面均匀撒上适量的海盐，腌制 15 分钟。
- 平底锅中加入橄榄油，大火加热至锅冒烟。
- 放入牛排，每面煎 2-3 分钟，根据个人喜好掌握牛排的熟度。
- 煎好后，将牛排取出，放在盘子上静置 3-5 分钟，让肉汁充分渗透到肉中。
2. 炭烤牛排：
- 解冻牛排，用厨房纸吸干血水。
- 在牛排两面均匀撒上适量的海盐和黑胡椒。
- 将烤炉预热至 100 度以上，先用低温焖烤牛排，使其内部升温到 45 度。
- 加大火力炙烤牛排表面，至表面呈金黄色。
- 烤好后，将牛排取出，放在盘子上静置 3-5 分钟，让肉汁充分渗透到肉中。
以上做法仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，不同的烹饪方法和时间可能会影响牛排的口感和熟度，建议你在烹饪过程中不断尝试，找到最适合自己的烹饪方式。
以上就是关于“澳洲牛排可以怎么煮着吃”的全部内容，希望能帮到你！
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