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糖尿病血糖高，可以吃酸辣土豆丝，但是需要减少主食的用量。糖尿病人最好不要服用块茎类蔬菜，如土豆，粉皮，粉条，胡萝卜，藕等。实在想吃时，可以减少主食的用量。糖尿病人最好多吃含纤维素多的蔬菜，如芹菜，油菜，白菜，西红柿，黄瓜等。
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