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准备用料：鸡蛋黄1、将蛋黄捣碎，尽可能的碎，越碎约好。
2、将蛋黄碎放进锅里炒，有耐心可以用小火（大概半个小时），没耐心可以用中小火（十五分钟），不能用大火，要不油直接就烤干了。
3、一直炒，观察蛋黄的状态变化，蛋黄会由开始的金黄，慢慢变为棕色，然后再变为黑色。
4、当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了，继续炒一会儿就会看见一些油出来了。
5、但是现在还没完成，现在只是刚刚出油，接着继续炒将继续出油，出的油能将蛋黄包住。
6、将蛋黄和油分离，这里只用了一个鸡蛋，油太少。
7、就不用过滤了，要不就没有油了，直接用勺将蛋黄渣拨走。
8、油直接倒容器里。
想把鸡蛋黄炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅里用锅铲把它轻轻拍碎，也可以边炒边拍。别让它粘锅，几分钟之后是金黄色，再过几分钟之后是糖色，接着炒，这个时候，油就开始出来了。一直要小火，直到蛋黄开始要变焦的时候就可以了。一个蛋黄大概能炒半调羹油，根据你的需要量来决定用多少
蛋黄油如果不出油，不防尝试以猛火，拿铲子用力按压半焦糊的鸡蛋黄或可出油，此为笔者实践得到火候的问题
以上就是关于“蛋黄怎么吃不油腻好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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