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水果中有大量的电解质（即含有带正负电荷的离子），如苹果、香蕉中富含钾离子，它带正电荷，而且它们还有氯离子等带负电荷的离子，如果铜片、锌片插入水果中，则就会有化学课中讲到的置换反应，或者简单说是正负电荷就会分别聚集到铜片、锌片上，因此水果两金属片间就有电压。
比如苹果、土豆就是电的良好导体。你还可以用果汁或是醋来代替水果做导体。这种手工制造的电池可以为许多家里常见的日用品发电，比如LED，还有计算器。
扩展资料：
柠檬导电的过程酸溶于水后可以让水更容易导电，如果酸溶液和电路相连，它就会变成电解液。不过，无水的酸并不导电。所以，水才是真正的导体，而酸是用来产生电子的。当铜和空气接触时，会在表面形成一层黑色的氧化铜薄膜。
当把铜钉插到柠檬里的时候，柠檬的酸溶液中的氢离子就会和氧化铜的氧发生反应，生成水；而失去了氧的铜就会变成孤零零的带电离子——铜离子。和铜相比，金属锌和酸的反应更激烈，它在酸液中会释放出游离的锌离子和2个自由电子。
这两个电子就会向着带正电的铜离子游去，并且中和。整个导电过程会释放出能量。但是水果电池有个缺陷，那就是水果内部的构造会阻碍离子的流动。要注意的是，水果本身并不发电，只是帮助电流流动，形成环路而已。
如果电路中只有少量水果，那么产生的电流不会太大。要想制造更大的电流的话，最好增加几个水果，这样发出的电就能点亮灯泡。
香蕉中含有钾离子，钠离子等电解质，所以会导电。
应该跟离子多少有关，跟温度应该没有关系。
两种金属片的电化学活性是不一样的，其中更活泼的那边的金属片能置换出水果中的酸性物质的氢离子，由于产生了正电荷，整个系统需要保持稳定（或者说是产生了电荷。
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