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1、人们的消费观念变了，水果越来越注重品质。
现在人们注重绿色无公害的水果，对水果的外观和口感都很挑剔。这样一来，一些不符合大多数人口味的水果自然会被淘汰，剩下的为了满足大家的要求，让自己的水果看起来更高档更美观，会以很贵的价格出售。这样一来，成本就会增加，普通水果也会变成高档水果。
2、人工成本的增加导致水果越来越贵。
众所周知，水果的采摘、运输、冷藏都是很费力的工作。现在，这种苦差事没人愿意干了，劳动力也难找。价格低了就没人做了。如果价格高，他们自己的水果就卖不出更高的价格，要么不赚，要么赔钱，所以水果的价格就高。
3、对经销商的控制导致水果越来越贵。
商人要的是利润最大化。为了卖更多的钱，经销商经常囤积货物。他们一囤货，市场上就会出现水果短缺。如果短缺，当然价格会高。如果经销商坚持淡季水果，价格会更高。
所以水果价格越来越贵，跟种植面积和产量无关!
水果价格上涨的原因有多方面，主要包括以下几个方面：
一是水果产量下降，市场供应不足；
二是人们对水果质量的要求提高，需要更多的人工和技术投入；
三是天气等自然因素影响水果产量，导致价格波动；
四是资本炒作等非农业因素的影响1。
水果贵和季节也有关系，冬天水果普遍要贵，一是北方水果储存需要费用，人工费也贵，二是南方水果运到北方路途费用高，收割水果人工也贵。
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