主料

戚风蛋糕 ：8寸

奶油 ：200

辅料

香蕉 ：1根

橙子 ：1个

苹果 ：1个

具体步骤

第一步

1.先烤好一个8寸的戚风蛋糕。

第二步

2.200g淡奶油加10g糖打发，淡奶油事先冷藏一下比较容易打发。

第三步

3.将蛋糕切成两片。

第四步

4.将奶油抹匀，铺上香蕉片。

第五步

5.用抹刀将奶油抹匀。

第六步

6.橙子苹果切成小块摆成造型。

烹饪技巧

奶油可以弄多点，容易裱花一点，400g--500g奶油差不多了。

1、准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2、将蛋白和蛋黄分开。

3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。

4、全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

6、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、把蛋糊搅拌至无颗粒。

8、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

9、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。

10、放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。

11、取出马上倒扣在烤网上。

12、半小时左右脱模。

13、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。

14、淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路。

15、将蛋糕切成三片。

16、取一片放蛋糕盘上，底下放转盘（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）。

17、抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。

18、第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。

19、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平；然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰，我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好。

20、水果生日蛋糕做好了。

1、戚风蛋糕分成三片蛋糕胚。

2、淡奶油加糖粉打发到可以裱花的状态。

3、取一片蛋糕胚，上同均匀的抹上一层奶油。

4、奶油上加入喜欢的水果粒。

5、水果粒上再盖上一层淡奶油。

6、盖上第二层蛋糕胚。重复抹奶油加水果粒的步骤。

7、盖上第三层蛋糕胚。

8、将整个蛋糕体抹上奶油。

9、将奶油装入裱花袋中，开始装饰我们的蛋糕。

10、摆上喜欢的水果造型。

11、摆好我们的生日快乐巧克力插片。水果生日蛋糕就完成了。

1、 准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2、 将蛋白和蛋黄分开。

3、 将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。

4、 全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

5、 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

6、 再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、 把蛋糊搅拌至无颗粒。

8、 加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

9、 将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。

10、 放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。

11、 取出马上倒扣在烤网上。

12、 半小时左右脱模。

13、 准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。

14、 淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。

15、 将蛋糕切成三片。

16、 取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。

17、 抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。

18、 第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。

19、 加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好。

20、 成品

以上就是关于“水果奶油复古蛋糕的做法”的全部内容，希望能帮到你！

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