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牛奶玉米是水果玉米的一种。
水果玉米，又称鲜食玉米、甜玉米，是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，适合生吃；与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，象水果一样。
水果玉米按籽粒的颜色划分，通常有黄白双色、纯黄色及纯白色三种，尤其以前两种更多见。为了商业上推广，商家常称黄白双色的为金银玉米，纯黄色的黄金粟，而纯白色往往称为牛奶玉米。
牛奶玉米中的微量元素高于水果玉米，水果玉米的水份，糖份要高于中奶玉米
1、从外观上看，水果玉米与普通玉米并没有什么区别，翠绿的外皮，金黄的玉须，不过水果玉米比普通玉米颗粒更饱满、鲜嫩，色搜索泽为金黄色。
2、从口感上看，水果玉米和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。
水果玉米粒是黄色的，看着很成熟但用指甲一按就破，水分很大——
普通玉米一般是白色的，花色的，老玉米是黄色，但老玉米很好与水果玉米区分，用指甲按，很硬很难按破
起源不同：水果玉米起源于前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲。中国是普通糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。
分类不同：水果玉米从含糖量上分为普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加强甜水果玉米。颜色有黄色、白色、双色、和纯白色四种。普通玉米照颜色可以分为白色糯玉米、黄色糯玉米、黑色糯玉米
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