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水果保存主要分为四类：
第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤，如香蕉、杨桃、枇杷等。
第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟，如酪梨、榴莲、芒果、木瓜、西红柿等。
第三类：必须放入冰箱，才能久存，如桃子、桑葚、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、甜瓜、柚子等。
第四类：常温保存或冰箱冷藏均可，如金橘、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、甘蔗等
可以尝试以下几种方法：
1.浸泡盐水
水果浸泡盐水过后会保持一段时间不会氧化。
2.柠檬汁
柠檬汁里还有维生素C，而维生素C是抗氧化的很好的元素。
3.维生素C水
道理和上方相同，我们可以用维生素C片泡水，在把水果放里面泡一会儿。比起用柠檬成本要便宜很多。
4.真空保存
水果之所以会氧化是因为水果上含有氧化酶，真空保存后就不会存在有氧气，这样就可以避免反应。
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