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牛骨头汤做法如下：
1牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2.将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末撇干净，需要多撇几次。在焯水过程中，会出现很多浮沫，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
3.把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
4.锅中加满水，两片姜切成小块。
5.把已经过过开水的牛骨头，放入锅中。
6.放入花椒、大料、百里香、葱、姜、蒜。
7.喝的时候可以稍微加一点点盐或者醋。不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
扩展：
牛骨头汤具有壮阳强精，使人胃口大开的作用；牛骨头汤里的牛骨头富含蛋白质、维生素和钙质等多种营养成分，能促进人体钙的吸收，有健脾开胃的作用； 牛骨头汤能够起到抗衰老作用，汤中的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。
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