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食材
牛腰子适量，盐适量，洋葱适量，料酒适量
步骤
1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
2、牛腰子取出杂物，控净血水
3、电烤箱上火，烧至极热后刷适当的油，转小火
4、待电烤箱烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油
5、待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可
材料牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄做法1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
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