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鲍鱼瘦肉炖汤
以鲍鱼为主料制成的菜品
用鲍鱼、瘦肉、枸杞隔水炖制而成的汤，简单易做，蛋白质和脂肪丰富，具有滋阴、补肾、平肝、明目、调经、息风、清热、润燥、利肠的功效。
基本信息
中文名鲍鱼瘦肉炖汤主要食材鲍鱼瘦肉枸杞口味鲜美
原料
鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
做法
1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并氽水洗干净后待用；
2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；
3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
贴心建议
1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前氽水后再炖，即去腥，汤水又澄清。
2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。
3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。
4、我这次买的鲍鱼比较大头。经济些考虑，炖汤或煲汤，用小个的鲍鱼就可以。味道一样。
5、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。
6、如果要喝汤吃肉的话，就将肉切开炖；不吃的话，就别切，以免肉炖的无形，不好再处理。我多选择后者，这样肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。
7、煲汤与炖汤确实不太一样。
鲍猪汤是一道由淮山、杞子、新鲜鲍鱼、猪肉、陈皮等制成的美食。
鲍猪汤主要食材杞子、杞子、新鲜鲍鱼、猪肉、陈皮。
鲍猪汤主要食材:
淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。
鲍猪汤制作方法:
1.大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。
2.淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。
3.加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用。
刨猪汤"，是我国西部等省和重庆地区农村历史悠久的一种民间习俗。“刨猪汤”很有讲究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。
中文名
刨猪汤
主要食材
瘦肉
特点
七大碗八大碟
口味
鲜香
分类
民间习俗
所属地区
我国西部等省和重庆地区
鲍鱼瘦肉汤。
鲍鱼瘦肉汤原料：瘦肉1 50克，鲍鱼2个，祀子15克，生姜2片。
鲍鱼瘦肉汤的做法
先将鲍鱼洗净切片，瘦肉切块，连同祀子、姜片放入煲内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲4小时。然后便可调味食用。
鲍鱼瘦肉汤特点：明目滋阴、平肝热、养津、美化肌肤。
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