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牡蛎肉不宜与糖同食。
食疗作用
牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；
具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。
1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。
2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。
3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。
材料：海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1、海蛎干用刀切成3、4块(小块煮的时候容易出味)，大米普通碗的1/3，菜叶去茎切碎(小白菜或油菜)。
2、锅内烧开水，放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。
3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花，这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉(熬到看不到大米的形状更好)，开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。
材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜，葱少许
步骤：
1、猪肉放入凉水锅中上火烧沸。
2、用温水将瘦肉洗净，生姜，葱切片，海蛎干泡开。
3、锅中上火烧热放入猪油，葱，姜，炒香放瘦肉爆一下。
4、放黄酒加酱油，白糖，盐，海蛎干倒下略炒几下。
5、加水没过肉大火烧沸小火焖2小时左右熟透即可。
1/3 把肉和香菇剁成末，
2/3 海蛎干也要泡软，也剁成末，用盐 酱油 料酒 鸡精 姜末 淀粉，腌制15分钟
3/3 把鸡蛋打散，把腌好的肉末倒入蛋液中搅拌，看咸淡，不够再放点盐，家温开水
主料
海蛎干300g
辅料
色拉油、盐、淀粉、葱花各适量
步骤
1.备洗好海蛎及淀粉还有葱花待用。
2.淀粉加葱花，冲入适量凉水，拌均匀加入适量细盐。
3.将洗好的海蛎拌在淀粉葱花水里。
4.热锅加油，油热下海蛎淀粉，炒至淀粉水收汁即可。
5.葱花炒海蛎完成，可以吃啦
海蛎干泡发了以后可以煮汤，煮粥，煎，炒等。
例如海蛎干烧丝瓜的做法具体如下：
食材准备：丝瓜1根，海蛎干一小把，蒜头4个，盐，蚝油，鸡粉适量。
1、丝瓜和海蛎干备好。
2、丝瓜洗干净去头尾去皮切块。
3、海蛎干冲洗干净用水泡发，大概3个小时。
4、蒜头切末。
5、锅中烧热油。
6、下蒜头和海蛎干爆香。
7、下丝瓜翻炒，加点水。
8、炒至丝瓜变软即可，加入适量盐耗油鸡粉调味，海蛎干烧丝瓜就完成了。
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