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1、牛睾丸冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟。
2、捞出放凉以后切成大小均匀的片
3、切好后装盘备用，准备切配料
4、准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛睾丸：
5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛睾丸，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦。
俗称“牛蛋”，学名是中华肾果，长在藤上，要用长长的竹竿勾下来，吃的部分就是裂开口里面白色的部分，很甜，很多籽。往往刚成熟裂开就被小鸟吃完了。这种野果外形似香蕉，吃起来味道也和香蕉差不多，但是却要比香蕉麻烦一些。因为香蕉是剥皮以后就可以大口大口地吃，非常的过瘾。
牛蛋是牛睾丸。
经过科学证实，动物的生殖器官不仅含有丰富的蛋白质，脂肪和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素，还含有独特的睾丸酮。
牛蛋是牛睾丸。
经过科学证实，动物的生殖器官不仅含有丰富的蛋白质，脂肪和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素，还含有独特的睾丸酮。
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