竹荪的营养值

竹荪是一种营养价值极高的食材，是中医传统药膳中经常使用的一种食材。竹荪既可以干燥保存也可以鲜食，风味独特，营养丰富。以下是竹荪的营养值及其如何吃才有营养。

竹荪的营养成分

竹荪主要成分为多糖类、棕色素、蛋白质、维生素和矿物质。其中，多糖类和棕色素是竹荪独有的营养物质，在竹荪中的含量很高。

竹荪多糖含量丰富，多糖是一种具有较强生物活性的高分子物质，具有增强人体免疫功能、抗肿瘤、降血糖、抗病毒等多种生物活性。它的补充可以增强人体的免疫能力，增强人体抵抗力。

同时，竹荪中的蛋白质含量也比较高，蛋白质是构成人体肌肉、骨骼、器官等组织的重要物质，能够提高机体的免疫力、维持机体正常代谢和发育、修复受损的组织。

此外，竹荪富含的维生素和矿物质也很有营养价值。维生素C是一种常见的天然抗氧化物质，在竹荪中含量丰富，可以提高机体的免疫力，促进胶原蛋白的合成，有益于皮肤健康。

竹荪的食用方法

竹荪的食用方法多种多样，既可以鲜食、也可以蒸煮、炖汤、炒菜等多种方式。无论用什么方法食用，竹荪的营养成分都会得到很好的保留。

竹荪鲜食最为美味。干竹荪需要先用温水泡发至软化。将竹荪用开水烫一下，然后加少许盐和酱油，或放入炒菜中，在食用时可以提高口感。

竹荪还可用于蒸煮和炖汤。用竹荪和鸡肉、鸭肉、猪骨等搭配，煲汤能够促进身体对营养的吸收，有益于身体健康。

此外，竹荪炒菜也是不错的选择。竹荪可以同豆腐、肉类、青菜等一起炒，不但美味可口，而且营养丰富，可以满足人们不同的口味需求。

竹荪的营养价值

总之，竹荪是一种营养价值极高的食材，其独特的营养成分使之成为了营养均衡饮食中不可缺少的一部分。无论是干燥保存还是鲜食，还是用来蒸煮、炖汤、炒菜，都会让我们充分感受到它的美味和营养。