如何制作美味的羊肚菌乳鸽汤

羊肚菌是一种非常珍贵的食材，其肉质鲜美，口感细腻，十分适合用来烹制汤菜。羊肚菌乳鸽汤是一道非常受欢迎的汤品，在寒冷的冬季，它可以为整个家庭带来温暖，同时，还能够为身体提供丰富的营养成分。下面，我们就来看一下羊肚菌乳鸽汤的做法及配料。

所需材料

1、鲜羊肚菌2个

2、净土鸽子1只

3、生姜适量

4、大枣适量

5、盐适量

6、料酒适量

制作方法

1、准备材料：首先，将羊肚菌用清水和一些食盐洗净，然后将其泡在温水中10分钟，以去除浮沫。

2、清洗鸽子：将鸽子内脏、头、脚等杂质全部清除，洗净后切成两半，备用。

3、热锅腌料：锅热后加入适量的油，放入腌料后煸炒香。

4、加水煮：加入适量的水，放入羊肚菌、鸽子、盐、料酒、大枣等材料，中小火慢慢煮。

5、焯水：将羊肚菌剥开，焯水，再装回锅中。

6、调味：炖煮30分钟后，加入切成丝的生姜，再次焖煮10分钟，即可熄火出锅。

烹饪技巧

1、焯水：由于羊肚菌表面有大量的泥沙和细菌，因此，在烹制之前，最好先将其放在清水中泡一会儿，再焯水。

2、炖煮时间：羊肚菌乳鸽汤需要炖煮时间相对较长，这样才能够将菜品中的营养完全释放出来。

3、调味：最后一步是给汤调味，这点需要注意，尤其是盐的使用，不宜过多，以免影响汤的口感。

总之，羊肚菌乳鸽汤是一道极具营养的汤品，其特殊的口感和丰富的营养成分，深受人们的喜爱。在家里烹制这道美食，既方便又简单，相信您也一定会喜欢上它的味道。