脆山药和铁棍山药的功效与作用

山药是一种非常营养价值高的食品，而脆山药和铁棍山药是其中两个比较常见的品种。这两种山药不仅具有相似的味道和口感，而且在营养成分方面也十分相似。下面将具体介绍脆山药和铁棍山药的功效与作用，以及如何选择和食用。

脆山药的功效与作用

1. 增强免疫力：脆山药含有丰富的镁和钾等矿物质，还含有多种维生素和膳食纤维等营养成分。这些成分可以增强人体的免疫力，抵抗疾病。

2. 促进消化：脆山药富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，排出体内废物，预防便秘。同时脆山药的黏黏的口感也可以促进唾液分泌，增加食欲。

3. 降血脂、血糖：脆山药中的多种营养成分可以降低血液中的脂肪和糖分，对预防心脑血管疾病、糖尿病等疾病有一定的帮助。

铁棍山药的功效与作用

1. 补血补气：铁棍山药中含有大量的膳食纤维、铁、钾、维生素C等营养成分，可以对身体起到补血、补气的作用。适合于身体虚弱、贫血等人群。

2. 缓解压力：铁棍山药中含有一种叫做GABA的物质，可以帮助人体缓解压力、改善睡眠质量，对缓解焦虑、抑郁等情绪问题有一定的帮助。

3. 美容养颜：铁棍山药含有一种叫做甘露醇的成分，可以延缓人体的衰老过程，对肌肤起到美容养颜的作用。同时铁棍山药中的维生素C和维生素E等成分也可以增强皮肤光泽度。

如何选择和食用

1. 挑选外观整齐、光洁无斑的山药。如果表面有斑点或碰伤，表明山药已经老化或存储不当。

2. 烹饪时应选择蒸、煮、炖等方法，避免油炸或炒，损失营养成分。

3. 脆山药可以作为沙拉、汤或炒菜的原材料，而铁棍山药则通常需要配合其他食材一同烹饪出汤或粥。

总之，脆山药和铁棍山药都是非常营养、健康的食品。在食用前仔细挑选、合理烹饪，可以更好地享受到它们的美味和营养。