以下是一份山东青州的特产送人必买清单：

1. 青州蜜桃：果型秀美，肉质脆嫩，甘甜多汁。

2. 青州银瓜：瓜皮薄而脆，果肉甘甜。

3. 隆盛糕点：如蜜三刀、桃酥等，味道传统，香甜可口。

4. 青州柿饼：口感软糯，甜度适中。

5. 青州清真酱牛肉：肉质紧实，味道醇厚。

6. 云门陈酿白酒：具有独特风味。

7. 青州花卉：可以挑选一些特色花卉盆栽送人。

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山东青州的主要特产是青州蜜桃、青州柿饼、青州银瓜、青州山楂以及蜜三刀。

青州蜜桃：青州的蜜桃是一种非常非常受欢迎的水果，在当地在栽培历史悠久。皮薄肉厚，果核较小，在表面皮还散发着一种淡淡的特殊香味。

吃起来口感甘甜，肉质细腻，而且可储存时间较长，成为历代的贡品。此外，蜜桃的药用价值也较高，根茎、果皮、枝叶、花苞等部位均可入药。

青州柿饼：青州柿子的种植历史悠久，产量较大，除了卖出鲜果，更多的是将其制成干制品，也就是柿饼。柿饼的口感跟柿子相比，肉质鲜软，味道甘甜，而且营养价值丰富。柿子的叶子部分还可以制作成茶叶，入口微涩，但回甘悠久。

青州银瓜：银瓜也就是冬瓜，主要用是炖汤食用，但青州的银瓜主要用于制作银瓜酒或者是果脯，热量低，口感香甜，是零食的不二选择。

青州山楂：青州的山楂果实饱满，口感酸中带甜，富含多种营养物质，被誉为“疗效食品”，是顶级的山楂品种。

蜜三刀：是青州的一种传统风味小吃，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特点，备受人们喜爱。