1，子长煎饼：延安传统美食，风味独特，煎饼里可以卷凉菜，豆腐干，猪头肉，酥肉等，配上调料，很多人爱吃。

2，油糕：延安传统小吃，色泽金黄、有枣糕，糖糕，香甜可口。

3，羊肉面：延安传统美食，山羊肉，味道香浓、营养丰富。

4，子长凉粉：延安特色小吃，清凉可口、味道鲜美。

5，洋芋擦擦：延安传统小吃，酥绵可口、味道香浓。

6，荞面饸饹：延安特色美食，口感香糯、营养丰富。

7，钱钱饭：延安特色美食，黑豆粉碎、加上小米熬成钱钱饭，营养丰富。

8，延安沾沾：各种蔬菜，配上小料和自制的调味科，延安人下午约几个人去吃，各种莱都可以吃。

9，陕北八碗：酥肉，丸子，红烧肉，羊肉，酥鸡，猪肘子、八宝饭，带鱼

延安有很多特色菜，以下是其中一些：

1. 川云酸菜面：是延安当地最具人气的特色面食，以秘制脆酸菜为主要原料，味道酸爽可口，深受当地人喜爱。

2. 擀面皮：是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。

3. 延安沾沾：是延安的一种特色小吃，类似于火锅，以各种食材为主料，用特制的沾汁煮熟，味道鲜美。

4. 李老二羊蹄：是延安的一道特色美食，以新鲜的羊蹄为主料，用特制的调料煮熟，味道鲜美。

5. 子长煎饼：是延安子长县的特色小吃，以面粉为主要原料，用特制的煎饼锅烤制，味道香脆可口。

6. 洋芋擦擦：是延安的一种特色面食，以土豆为主要原料，用特制的擦子擦成薄片，然后烤制，味道香脆可口。

7. 麻汤饭：是延安的一种特色小吃，以五谷杂粮为主要原料，用特制的麻汤煮制，味道清香可口。

以上是延安的一些特色菜，如果你去了延安，一定不要错过这些美食。

延安特色小吃有：延安沾沾、摊黄饼、延安睁眼辣子、子长漏鱼、油馍馍、甘泉豆腐干、蜜汁南瓜、油粉面 、卤煮驴板肠 、软米油糕。

类似于串串，只不过它属于冷锅串串，相比其他串串，延安串串最大的特点就是无油。水加调料的模式。

摊黄儿是一种风味独特的烙制食品，又名黄煎，也有人称其为摊馍馍，摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。