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凉拌猪肉 用料 主料五花肉350g 调料酱油适量干辣椒适量蒜泥适量芝麻油适量 凉拌猪肉的做法
1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用
3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒
4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油
5.均匀地倒在切好的肉上。 凉拌猪头肉 食材 主料猪头肉1块 辅料油辣子适量花椒粉适量盐适量酱油适量醋适量味精适量芝麻油适量白糖适量葱花适量香菜适量 步骤 1.猪头肉刮洗干净。 2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。 3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。 4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
1、第一招:猪肉先冲洗干净,焯水之后切成小块儿,锅中加油,油热之后放入生姜丝,葱,姜,蒜,炒香之后把肉放在锅中炒。记住在炒肉的时候,一定要用小火慢慢煸炒,炒出里面多余的油脂,然后把锅里的油控出去。加入料酒,生抽...
2、第二招:在炖肉的时候可以多放一些冬瓜,土豆或者是胡萝卜,这几种蔬菜有吸油的功效,炖出来的肉就不会太过油腻,而且味道比较鲜美,营养价值也更高了。
猪肉太肥了可以把肥肉熬成猪油，剩下的肉渣可以拿来炒白菜或莲白，超好吃的。猪油有补虚、润燥、解毒的作用。因为它含有丰富的不饱和脂肪酸和一些蛋白质，对身体是有好处的，猪油炒青菜很好吃，吃面条的时候放点猪油会很香。老年人和三高的人要少吃，避免胆固醇的升高。
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