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一个月栽的韭菜不能剪。韭菜种上一个月，才开始长根，正需要强大的营养，管理最好也要一个半月才能收割。管理好一个半月可收1500斤，但大多数是根本达不能。这与种植时间、肥料、土质、管理有一定关系。不管全国南北，最好在5月头种才有保障种上一个半月能割1500斤，因为这个气温适合韭菜生长，种上一个月是不能割的。
一，原因
1、根腐病 韭菜根腐死亡三种情况，一是窒息性根腐，在韭田堆放畜禽粪便或杂物，引起局部高温，使韭菜根处于无氧呼吸，造成乳腐酸和乙醇中毒；二是积水引起根腐烂，浇冻水不当造成表层水结冰，冻消交替根受损或低温水浸引起根死亡；三是用污染水或坑塘水浇灌，使土壤被破坏或韭根直接中毒死亡。
2、韭蛆危害 检查死株根部及周围10cm左右的土层发现大量蛆或蛹。
二、烂苗 多由病害引起，主要病害是韭菜疫病和灰霉病。
1、疫病 危害整个植株部位。发病时从叶下部产生水浸状绿色病斑，扩展至叶子一半时全叶变黄，萎蔫下垂。温室韭菜扣棚后，如湿度大常发生该病。
2、灰霉病 发病初期叶片产生灰褐色或白色小斑点，以后病斑扩大，由叶尖开始霉腐干枯，湿度大时产生灰色绒毛状霉层。高湿是发病的主要因素，相对湿度85%以上发病严重。高温高湿韭菜生长快，抗病力差，昼夜温差大或通底风时韭菜受冻，发病严重。
三、防治措施
1、抗病品种 选择适宜当地种植的抗病品种。
2、田间管理 加强通风，降低温湿度。
3、切割管理 头茬韭菜切割时温度不超过26℃，昼夜温差在10℃左右。
4、烟剂熏蒸 每667平方米用200克烟熏剂分散成6-8个点，用暗火点燃后闭棚，7-8天后再熏一次。
5、药剂防治 发病初用50%多菌灵或70%甲基托布津500倍液，每隔一周喷一次，喷3-4次。
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