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1、看一看：观察瓜皮。黄皮哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色，根据瓜皮顶部的颜色可判断哈密瓜成熟程度。另外，最好注意看看瓜皮上有没有疤痕，最好疤痕还是裂开的。有疤痕的哈密瓜虽然难看，但甜度高、口感好，反之，表皮光洁漂亮的哈密瓜反而可能尚未成熟，口感生涩。总之，哈密瓜一般是“越丑越好吃”。
2、闻一闻：成熟的哈密瓜果脐部一般会散发出浓烈的果香味，挑瓜时注意闻一闻，有清香味的就不会错了。如果已经买来的哈密瓜发现闻起来没有香味或香味淡薄，说明不够成熟，可以放些时候再吃。
3、摸一摸：所有哈密瓜在成熟时顶端都会变软，轻轻按压瓜的顶端，如果手感绵软，表明这个瓜已经成熟。此外，轻捏瓜身也是一大妙招，如果手感过软，表明成熟过度，太硬则表示还没成熟，一般情况下，手感坚实微软的哈密瓜正是中度成熟，香甜多汁，适宜购买。
切法一：
1、甜瓜纵向对半剖开，去籽，再改切成适当大小的块状；
2、用平刀去除瓜子；
3、用小刀在甜瓜一头刻出“V”字型，沿甜瓜体中间切一刀，不要切断皮，剔除一侧果肉，在果皮上左右切出等距离的印痕；
4、要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。
切法二：
1、在甜瓜中间切一刀，不要把皮切断；
2、用平刀横切，将果肉、果皮分离（两边各片到一半，留一部分不分离）；
3、将中间分离出来的皮上左右切出等距离的印痕。
切法三：
1、甜瓜对半切，去籽；切成类似三角形的形状；
2、用平刀将果肉、果皮分离，到四分之三处即可；
3、将未分离的一头切去尖角，在瓜皮上刻出花纹，摆出造型即可。
切法四：
1、甜瓜对半切，去籽，顺着瓜皮用刀切成约1.5厘米厚度的片状；
2、再将西瓜切成大小均匀的4等份；
3、取其中一份，切去瓜皮，再等分成四小块；
4、依次切好摆盘。
1)把整个蜜瓜从中间纵向切成两半。
(2)把蜜瓜中的籽挖去，切成月牙形状，就像切西瓜那样。
(3)把蜜瓜的果肉和果皮分开，然后切成小块。
(4)把切好的蜜瓜块，摆放在盘子中即可
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