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答案蒸煮都可以。海螺肉质丰富、细腻、鲜美，素有菜中明珠之美誉，富含大量的蛋白蛋、维生素和身体里必需的氨基酸和微量元素。是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性食品，在秋季适当补充一些海螺，可以强身健体，增强免疫力。
蒸着吃
1、先将鲜活海螺放入盐水中浸泡，待杂物吐尽后，用钢丝球或毛刷将海螺壳表层刷干净。蒸锅笼屉上铺上少许姜片葱丝，把洗净的海螺摆放在上面。盖上锅盖待水烧开后大火蒸十分钟即可。
2、葱姜蒜切沫，放在碗中，将花生油加热后倒入碗中爆出葱姜蒜的香味，放入少许盐和白糖，再倒入少许蒸鱼酱油和香油，再加入适量开水稀释并搅拌均匀即可（爱吃酸甜口的也可以加入少量陈醋）。
3、出锅后，取出嫩肉蘸料食用
蒸着吃
做法：
1、将海螺肉由缺口处割开取肉刀拍一下；
2、竹笋切成小片蘑菇水发后洗净切成片；
3、油菜心洗净切片水发木耳蒂根洗净泥沙；
4、再将海螺肉蘑菇和油菜片分别用开水氽；
5、把鸡汤倒入锅中加上料酒汤烧开时调味；
6、最后将食物捞出在淋上辣椒油后即可。
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