原料：羊排6根；

调料：辣椒粉；孜然粉；洋葱；盐；胡椒粉；

1把羊排切好要的份量去边边，用叉子把羊排扎上好多小孔，把洋葱去皮切丝，把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水一起拌均匀；

?2戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上。用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味；

?3把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好，放在冰箱冷藏室里腌制12小时；

?4烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严，放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

?5将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉，继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

食材:

羊排1000克、食用油适量、大葱1根、姜1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、胡椒粉1小勺、孜然粉3克、孜然粒5克、辣椒粉5克、熟白芝麻5克

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先把羊排清洗干净，最好是浸泡2小时，中间换一次水，这样做的目的是把羊排中的血污泡出来。然后用牙签把羊排扎一些小洞，让羊排更容易入味。

2

然后放在一个盆子里，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐，戴上一次性手套，用手抓捏均匀，腌制30分钟。

3

腌好的羊排放进压力锅内胆，加入切好的葱段、姜片，把腌制完羊排的调料也一起加进去，放回压力锅，根据自己的压力锅所需要的时间调整，羊排大约需要15分钟左右。

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腌好的羊排放进压力锅内胆，加入切好的葱段、姜片，把腌制完羊排的调料也一起加进去，放回压力锅，根据自己的压力锅所需要的时间调整，羊排大约需要15分钟左右。

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时间到了，我们的羊排也焖好了，这个时间的羊排不软不硬刚刚好，羊排太软骨头容易脱落，羊排太硬口感不好。

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不粘炒锅清洗干净，烧热后倒入适量食用油。只用一点点油煎一下就好了。

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油热后，把羊排捞出来控干水分，肉多的一面朝下，小火慢慢煎至肉皮金黄，火不要太大，防止羊排煎糊。

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羊排煎好了，撒上我们准备好的孜然粉、孜然粒，还有辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放。

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最后撒上我们准备的炒熟的白芝麻，稍微翻炒一下就可以出锅了。

1、准备食材：羊肉卷400克、洋葱1个、青椒1个、孜然10克、芝麻粒3克、胡椒面5克、食用油一勺、料酒一勺、酱油一勺、淀粉一勺。

2、青椒、洋葱切块。

3、锅中倒入适量油烧开，放入青椒块和洋葱炒香。

4、倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然继续爆炒。

5、食材炒熟后关火并撒上芝麻粒，最后盛入盘中即可食用。

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备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

步骤 2

汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

步骤 3

起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去

步骤 4

锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

步骤 5

下之前汆水的羊排翻炒

步骤 6

依次加入老抽、生抽继续翻炒

步骤 7

加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐

步骤 8

盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好

步骤 9

装盆，配上之前备好的香菜 大功告成～

主料：羊排一扇；

调料：大葱白、老姜、红酒、辣椒粉，孜然粉

孜然烤酱：甜面酱4大勺，咖喱粉和孜然粉各10克，盐1大勺，糖2大勺

做法：

1、羊排洗净沥干水，用厨房纸把表面的水分擦干；

2、将孜然烤酱的调料全部混合在一起调匀；

3、将所有调料和烤酱一起厚厚地抹在羊排上，大葱白和姜切片，放在羊排上，用保鲜袋裹住腌制一天一夜，中间翻动几次；

4、腌好的羊排取出用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟，将羊排放入烤40分钟；

5、烤了40分钟后，将羊排取出，去掉锡纸，汤汁倒入小碗中，将羊排放入烤盘，表面再刷一次汤汁和食用油；

6、撒上辣椒粉和比较粗的那种孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分钟左右，翻面，刷汤汁和油，再烤10分钟即可。

1/12 羊排洗干净先剁成大块，控水备用

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2/12 沿着排空将羊排剁成小块

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3/12 凉水下锅煮开

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4/12 开锅后撇去浮沫

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5/12 捞出控干水份。一会儿炸至

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6/12 锅中烧热油，倒油烧热

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7/12 把筷子头放进油里测试一下油温，当放进筷子能迅速冒泡就可以下羊排了

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8/12 中火炸5分钟左右，转大火炸2到3分钟

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9/12 炸到金黄酥脆后控油捞出

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10/12 捞出后倒入盘中

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11/12 趁热撒上孜然粒（盐，味精，花椒粉，胡椒粉）混合的

羊排需要用调味料提前腌制好，用木炭烤最好，快烤熟时撒上孜然香味四溢，肉质香嫩

步骤1 准备食材：羊排500克，姜1块，大葱1段，花椒10克，陈皮10克，孜然粉5克。

步骤2 羊排切小段洗净。

步骤3 冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫捞出沥干。

步骤4 姜切块。

步骤5 葱白切圈。

步骤6 锅内加羊排，重新放水至没过羊排，加姜块、花椒、大葱、八角、陈皮，大火烧开。

步骤7加盖小火炖2小时，捞出装盘撒上孜然粉即可。

材料：

羊排

调料：

孜然，盐，辣椒，料酒，葱段

做法：

1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。

2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎

以上就是关于“没有孜然怎么烤羊排吃”的全部内容，希望能帮到你！

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