形容包子的词语 口感柔软，鲜香不腻，形似菊花

　　1皮薄陷大

　　2灌汤流油

　　3软嫩鲜香

　　4松软可口

　　5口感柔软

　　先把干香菇泡发，然后起锅烧水，大火把水烧开后下入香菇开始焯水，保持大火煮上3分钟后就可以捞出冲冷水过凉，香菇冷却后就用手把香菇中的水分稍微挤干一些，挤干后再切成条再切成香菇丁，这样香菇部分就准备好了。

　　准备一些葱花，生姜去皮后切成细一些的姜末备用。

　　把准备好的肉馅放入一个大一点的碗中开始调馅，依次加入食用盐，味精，生抽，老抽，然后就顺着一个方向搅拌，让肉馅充分地吸收调料的味道。

　　搅拌均匀后我们就开始往肉馅中加葱姜花椒水，我们加葱姜花椒水的时候不能一次性加进去，而是要分多次来加，然后顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅完全把水吸进去为止，接着再次加水，就这样重复这样的动作。

　　水加完后把肉馅搅拌到有黏稠感并且上劲就可以，然后加入香油搅拌均匀，加芝麻香油不仅可以增加香味，还可以锁住肉馅中的水分。最后把准备好的香菇丁、葱花和姜末倒进肉馅中搅拌均匀即可。

　　主料3人份:油菜300克,干香菇100克,鸡蛋5个

　　辅料:鸡汤200克,盐1小勺,胡椒粉1/4茶匙,植物油1大勺,香油2汤匙,花椒油1汤匙,鸡精1/4茶匙,蚝油1汤匙,小葱1根,姜1块,蒜3瓣

　　步骤1:准备所需材料。（干香菇提前泡软）

　　步骤2:将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟

　　步骤3:然后捞出沥水

　　步骤4:葱、姜、蒜切成细沫

　　步骤5:锅内放植物油烧沸

　　步骤6:将热油淋入蒜沫碗内

　　步骤7:然后拌匀放凉备用

　　步骤8:鸡蛋加入少许盐打散

　　步骤9:锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散

　　步骤10:油菜洗净，放入开水内烫一下

　　步骤11:然后捞起过凉，沥干水分

　　步骤12:再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁

　　步骤13:将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内

　　步骤14:放入油炸葱姜蒜

　　步骤15:再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精

　　步骤16:最后把馅料拌匀即可

　　干香菇肉馅包子馅这样來调：

　　步骤1，首先要提前把干香菇泡发泡透，大概得泡发四个小时。泡好的香菇略微挤去一些水份，然后在案板上切成碎丁，放入盆里面备用。

　　步骤2，调肉馅，一勺生抽酱油，一勺耗油提鲜，半勺老抽提色，葱姜末提味，白糖去腥，鸡精五香粉增香，用筷子搅拌均匀后倒入香菇碎加食用油，适量的食盐（注意盐不可以放多因为调肉馅时已经有酱油耗油等）再次搅拌均匀即可。

　　做法步骤

　　1· 干香菇提前泡发洗净

　　2· 挤去水分后切成小丁

　　3· 猪肉末、干香菇丁加入一个鸡蛋和所有调味料后朝一个方向拌匀备用。加入蚝油后更添鲜甜。

　　4· 按自己喜好的款式包出饺子

　　5· 可以水煮、蒸、油煎。相比之下更喜欢蒸饺，水饺水分过多显得寡淡，煎饺水分太少口感干硬，蒸饺表皮Q弹，又保留了馅里鲜美的汁水。这款干香菇肉馅饺干香较新鲜香菇干香浓郁，但因干香菇易吸水，在做馅料时猪肉不宜太瘦，少加盐多加入蚝油和芝麻油以提高馅料汁水。

　　干香菇泡软切块，放入调好的肉馅里，就可以包包子了

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