冬瓜，喜温耐热，短日照作物，主要分布于亚洲热带、亚热带地区，各地均有栽培。

一

冬瓜，葫芦科冬瓜属，一年生蔓生或架生草本，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。

二

叶柄粗壮，长半尺左右，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽大，五到七浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，叶梢急尖，叶缘有小齿，叶尾深心形，弯缺张开，近圆形，叶面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛；叶背粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背稍隆起，密被毛；卷须二三歧，被粗硬毛和长柔毛。

三

雌雄同株，花单生；雄花梗极长，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部有一苞片，苞片卵形或宽长圆形，先端急尖，有短柔毛；花萼筒宽钟形，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，五脉；雄蕊三枚，离生，花丝短促，基部膨大，被毛，花药短小，药室三回折曲，雌花梗较长，密生黄褐色硬毛和长柔毛；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛；花柱短促，柱头三枚，两裂。

果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜；种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘。

四

冬瓜，果皮和种子药用，味甘性寒，消炎，利尿，消肿。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，营养丰富而且结构合理，可炒食煮食炖食，冬瓜是有益健康的优质蔬菜。

冬瓜，一种很好的耐贮存运输的蔬菜，加之种植成本低，就是大众化蔬菜。其营养丰富，产量极高，肉质洁白，脆爽多汁，可浸渍成各种糖果，冬瓜是现代农产品加工的优良原料。

冬瓜，也叫东瓜，与水果西瓜相对应；其表面所被白粉，很像冬天的白霜，也叫白瓜；外形长圆，酷似枕头，也叫枕瓜；自然，不同地域有不同的叫法，象形会意而已，各取所爱罢了。

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