冬瓜虽以“冬”冠名却成熟于夏季冬瓜药食皆佳品在食用、药用价值方面都很优秀被誉为解暑祛湿第一瓜有冬瓜相伴过长夏

　　身体健康顶呱呱

　　本期小莲邀请了上海中医药大学附属龙华医院

　　请他为我们分享

　　一定会让你与它的今夏重逢更觉新奇

　　夏秋两季少不了的“宝贝”

　　冬瓜浑身全是宝，既是餐桌上常见的食材，也是一味平民妙药。冬瓜水嫩多汁，可用于补充身体的体液津液。故夏季吃冬瓜，最主要的是取其生津止渴，清热解暑的食疗功效。冬瓜炖汤，可素可荤，尤其适合夏季汗多出、心烦气躁、口渴难耐者。

　　夏秋交替时节湿气重，冬瓜另一食疗功效又派上用场了。冬瓜能祛湿，且主要祛下焦止湿。如果将冬瓜皮和冬瓜仁一起炖煮，则祛湿效果更佳。冬瓜高钾低钠，丰富的钾有助于将多余的钠元素排出体外，起到保护心脏与血管、辅助调节血压、预防心脑血管疾病的作用。

　　想要变美 多吃冬瓜

　　冬瓜减肥，还可美容。冬瓜含水多，食用可补充机体水分，保持肌肤润泽。冬瓜瓤肉所含的瓜氨酸和蛋白质，能增加肌肤弹性；冬瓜仁富含油酸成分，具有抑制黑色素沉积的作用，有助于皮肤美白。

　　可盐可甜 冬瓜花样多作为夏季常见的食材，无论是清炒、白煮还是煲汤，冬瓜总是占有一席之地。夏季，大众喜食的冬瓜养生美食举不胜举。快来学着做起来吧！

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　　冬瓜虾卷

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　　雪白柔嫩的冬瓜包裹着虾鲜、肉香的馅料，清爽适口。

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　　怀旧冬瓜菠萝爽

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　　5.淀粉和凉开水搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮开出锅食用。

　　金灿灿的颜值，甜蜜蜜的口感，总能给美食添金加玉。

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　　冬瓜生姜冻

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　　冬瓜寒凉。寒主收引，清热敛汗，适量配以辛温之生姜，制衡寒凉太过，汗出有度，是阴阳和衡，收散有道的夏季健康甜品。

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　　糖醋冬瓜花

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　　甜酸可口，酱汁浓郁，鲜香有味，素菜荤做技艺的经典之作。

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　　冬瓜露冰美式咖啡

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　　味道清新，口感冰爽，制作简便、清热解暑的健康冰饮。

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　　虾菇冬瓜盒子

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　　做法：

　　1.虾肉去肠泥，清水洗净后擦干水，剁成肉泥，加入料酒去腥，加入玉米淀粉、白胡椒粉，混合半个蛋清，顺时针搅打上劲后，冷藏30分钟。2.冬瓜去皮去瓤，改刀成为3cm×3cm×3cm大小的方块，将中心挖出一个凹槽；干香菇洗净后泡水软化，切丁备用。3.虾泥整形成球状，放入冬瓜块的凹槽中，表面薄薄铺上微量玉米淀粉，顶部放少许香菇丁。4.将完成好的冬瓜盒子入盘中，剩下的香菇放置在盘子边缘，一起上蒸锅，中大火蒸约15分钟。

　　5.蒸制好的虾菇冬瓜盒子另摆盘；原盘中蒸出的冬瓜香菇水入小锅中(如量少可加些许清水)，小火煮开，加入微量盐、粗辣椒片 (可不加) 后，勾薄芡成为淋汁，淋在虾菇冬瓜盒子上。

　　虾肉性味温甘、营养丰富；菌菇味道鲜美，调节免疫；冬瓜口感清爽，清热解暑；是营养暖胃又低脂的健康美味。作为夏季第一瓜的冬瓜虽好但脾胃虚寒、气虚者请慎食冬瓜与鲫鱼同食属饮食相克会造成尿量增多

　　如果不是水肿者，最好不要同食！

　　本文内容摘编自《现代家庭 生活》2024年7月刊《枕着冬瓜过炎夏》《把爱融入菜肴，让吃的人尝出幸福味》《轻松做，优雅吃！大梨子带你亲手制作，新手也OK》本期杂志已上新欢迎

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　　赶紧订起来！来源：《现代家庭 生活》

　　文/图作者：蔡骏、心香雨、大梨子

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