冬瓜有利尿清热、生津止渴、化痰解毒的功效。对水肿胀满、脚气、暑热口渴、动脉硬化、口腔溃疡等症，均有良好的辅助治疗作用。另外，冬瓜的血糖生成指数特别低，对血糖的影响非常小，是糖尿病患者的食疗佳品。

　　冬瓜菠菜汤

　　原料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。

　　调料：精盐、酱油、味精、水淀粉、高汤各适量。

　　做法：

　　1.冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块；

　　2.菠菜择好洗净，切成4厘米左右的长段；

　　3.羊肉切薄片，姜切片，葱切段；

　　4.将炒锅加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，一起翻炒；

　　5.加高汤，煮沸10分钟，加入盐、味精、酱油，倒入水淀粉调匀即可。

　　功效：补虚消肿，适用于妇女妊娠水肿、肥胖症患者食之。

　　核桃仁拌冬瓜

　　原料：冬瓜100克，核桃仁10克，大蒜15克。

　　调料：香油、醋、盐各适量。

　　做法：

　　1.将冬瓜去皮、瓤，洗净切丝，核桃仁洗净；

　　2.将核桃仁、冬瓜丝用开水煮几分钟，捞出沥干备用；

　　3.大蒜洗净，捣成蒜泥；

　　4.蒜泥、香油、醋、盐适量，与冬瓜丝、核桃仁一起拌匀即可。

　　功效：行气、利小便，适用于前列腺肥大患者食用，症见排尿无力、失禁或遗精等。

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